Jos kysyisin mikä tuottaa eniten kasvihuonekaasuja ja täten vaikuttaa ilmastonmuutokseen, mitä arvaisit? Moni uskoo että moottoriajoneuvot ja liikenne on suurin osallinen maapallon lämpenemiseen joka pahimmillaan voi johtaa laajojen alueiden muuttumiseen autiomaiksi, ruoka- ja vesipulaan, ja lopulta näistä johtuviin sotiin ja konflikteihin. Mitä jos sanonkin että arvauksesi voi olla väärässä?
Suurin kasvihuonekaasujen tuottaja ei ole liikenne vaan lihateollisuus. Lihan tuottaminen vie hurjia määriä luonnonvaroja veden, ruoan, ja kuljetukseen, pakkaukseen ym. liittyvän polttoaineen muodossa. Yksi suurimmista ongelmista on ”maailman keuhkojen” vahingoittaminen eli sademetsien (ja miksei muidenkin metsien) raivaaminen laidunmaaksi. Lihatuotannosta kertyy myös suuria määriä jätettä (kakkaa suomeksi sanottuna). Nämä jätökset tuottavat 65% maailman NO päästöistä (monin verroin haitallisempi ilmakehälle kuin tunnetumpi CO2) sekä yhtä paljon metaani päästöjä kuin liikenne. Puolet maailman kasvihuonepäästöistä johtuu lihateollisuudesta kun taas vertauksen vuoksi liikenne tuottaa 13% päästöistä.
Miksi siis puhutaan vaan kokoajan pyöräilystä autoilun sijaan ja lyhyemmistä suihkuista? Ledivaloihin vaihdosta? Tottakai nämä ovat hyviä ja hyödyllisiä muutoksia jotka jokainen voi helposti ottaa osaksi omaa elämäänsä. Mutta kun lihateollisuus tuottaa niin paljon suuremman osan päästöistä miksi siitä ei puhuta ollenkaan? Miksi ei kehoteta vaihtamaan hampurilaista kasvispihviin ja jauhelihaa linsseihin? Olisiko se niin vaikeaa? Ehkä on koska se edellyttäisi astumista ulos omasta ”comfort-zonesta” ja muuttamaan piinttyneitä tapojaan. Ei haluta vaihtaa lihapullia kasvispulliin koska lihapullia on ”aina syöty” ja ne ”maistuu hyvältä”… ja tuskin kasvisruoalla selviää edes hengissä.
Mitä monet eivät ajattele on se että kasvisruokavalio auttaa sekä terveyttä, planeettaa, että eläimiä. Win, win, win! Monet nykyajan krooniset sairaudet voidaan estää tai parantaa kasvisruokavaliolla. Kasvihuonepäästöjen tuotto vähenee puoleen vegaaniruokavaliolla sekasyöjiin verrattuna. Lihateollisuus on aiheuttanut myös 91% Amazonin sademetsän hakkuista. 110 eläinlajia kuolee sukupuuttoon joka päivä sademetsien tuhoutumisen takia. Liha ja maitoteollisuus käyttää kolmasosan maailman makeasta vedestä ja 45% maamassasta. Kaikki tämä tuho voitaisiin estää kasvisruokavaliolla. Se ei ihmiseltä paljoa vaadi muuta kuin opittujen tapojen muuttamista. Tällä hetkellä ympäri maailmaa lapset kuolevat nälkään kun ruoka myydään lihantuotantoon eläimille syötettäväksi. Kapasiteettiä olisi tarjota ruokaa kaikille maailman ihmisille (ja siitä jäisi vielä ylikin!) jos sitä ei käytettäisi karjan lihottamiseen. Sekasyöjän ruoan kasvatus vie 18 kertaa enemmän maa-alaa kuin vegaanin.
Väestönkasvun seurauksena lihaan perustuvan ruokavalion käyttäminen koko ihmiskunnan ruokkimiseen on sula mahdottomuus. Kun sata vuotta sitten maapallolla oli noin rapiat 1,5 miljardia ihmistä lähestymme nyt lähes viisinkertaista määrää (7,3 miljardia). Viimeisimpien miljardien lisäykseen kulunut aika on vain noin 12 vuotta.
No niin nyt riittää kai jo tämä saarna ja pahoittelut jos se siltä kuulosti. On vain välillä niin turhautunut ja avuton olo kun katsoo mihin suuntaan maailma on menossa ja tuntuu että kukaan muu ei välitä. Uskon myös että monille tämä kaikki tieto tulee yllätyksenä ja toivon että kirjoitukseni herättelisi tekemään muutoksia tai ainakin miettimään asiaa enemmän.
Minkälaisen maailman sinä tahtoisit jättää lapsillesi tai lapsenlapsillesi? Itse ainakin toivon että tulevat sukupolvetkin saavat nauttia majesteettisistä metsistä, uida puhtaassa merivedessä ja nähdä lukemattomia kalalajeja täyttävän nämä vedet. En tahdo että susia, sarvikuonoja tai nenä-apinoita löytyy enää kirjojen kuvista tai eläintarhojen vankeudesta. Toivon että joku muukin tuntee samoin.
Jos asia kiinnostaa enemmän suosittelen myös katsomaan Cowspiracy dokumentti-elokuvan jonka pitäisi löytyä mm. netflixiltä.
| Table 1. World population milestones. Source: United Nations Secretariat, Department of Economic and Social Affairs, The World At Six Billion (1999), p. 8. | ||
| World population reached: | Year | Time to add 1 billion |
| 1 billion | 1804 | |
| 2 billion | 1927 | 123 years |
| 3 billion | 1960 | 33 years |
| 4 billion | 1974 | 14 years |
| 5 billion | 1987 | 13 years |
| 6 billion | 1999 | 12 years * |
7 billion 2011 12 years (kirjoittaja lisänny taulukkoon)
14 Responses
Ida
Katsoinkin Cowspiracy -dokumenttielokuvan viikko sitten. Se oli koskettava ja täytyy myöntää että pisti itkemään parissa kohtaa.
Blogisi kautta löysin videon ”Paras puhe, jonka tulet koskaan kuulemaan – Gary Yourofsky.” Tämä video sai minut vegaaniksi. Tätä ennen olin ollut ehkä noin 4-5 vuotta ns. kasvissyöjä. Nykyään en tajua, miten ihmiset ei pidä sitä outona, että ruokavaliossa käytetään mm. lehmän maitoa?! Mutta toisaalta onhan sitä itsekin ollut niin sokea tämän suhteen ja kun maitotuotteita mainostetaan terveellisinä ja kuinka ”onnellisia” lehmät ovat, niin kaipa sitä ei vain huomaa.. (Toki oman järjen käyttö sallittua. Ei uskalla luottaa enää mihinkään)
Toinen hyvä dokumenttielokuva on Forks over knives, jos et ole vielä nähnyt, niin suosittelen katsomaan!
Mitä mieltä olet ratsastuksesta? Voiko sinusta vegaani harrastaa ratsastusta?
Elisa Karhu
Vau mahtavaa että löysit puheen tätä kautta! Mietinkin juuri tätä postausta kirjoittaessa että mahtoiko kukaan katsoa sitä. Ja joo tosiaan on jännää miten sokea sitä on itsekin ollut niin monen asian suhteen. Ei ole kiinnostanut aiemmin itse tarkistaa asioita vaan on mieluummin vain uskonut että ne lehmät on onnellisia ja että maidosta kasvaa vahvat luut yms. Hmm vaikea sanoa tosta ratsastamisesta mutta ehkä se riippuu siitä ihmisen ja hevosen välisestä suhteesta? Jos ratsastamassa käydään niin että käytetään hevosta vain välineenä ja aina kierretään samaa ympyrää maneesissa niin en usko sen olevan kovin mukavaa hevoselle. Jos taas sitä hoidetaan, käydään ratsastamassa ulkona maastossakin ja muutenkin kohdellaan kunnioituksella niin ehkä sen ok? En itse osaa sanoa nauttiiko hevoset siitä että ratsastetaan? Tykkääkö ne että pääsee ulos ja liikkumaan vai kärsiikö ne siitä että joku istuu selässä? Mielestäni se on kai verrattavissa koiran ulkoilutukseen josta ainakin oman perheen koirat nauttivat. Sori en tiedä oliko tämä nyt edes vastaus sun kysymykseen?
Ja olen nähnyt forks over knives! Se on tosi hyvä. Cowspiracyssa, forks over knivesissa, ja siinä puheessa tulee aika lailla käytyä läpi kaikki veganismin hyödyt. Earthlings on myös ihan hyvä mutta TODELLA surullinen/raskas katsottava.
Ida
Onneksi satuin löytämään tämän blogin ja sitten sen videon! Täältä saa muutenkin kivoja vinkkejä ruokailuun
Ja ratsastus tuli mieleen tästä: http://vegaaniliitto.fi/www/fi/vegaia/artikkelit/hummani-hei-ratsastaminenko-vegaanista
Earthlingsia en ole vielä nähnyt, täytyy katsoa!
Elisa Karhu
Kiitos artikkelista! En tosiaan ole koskaan edes miettinyt tota ratsastuksen vegaaniutta kun en itse sitä harrasta. Mutta joo, olisin kyllä varmaan samaa mieltä artikkelin kanssa sillä eihän tallissa eristettynä pito ja ratsastukseen koulutus voi olla hevoselle lajinomaista tai miellyttävää muutenkaan.
K
Tosi hyvä kirjoitus…
Itse on tullut paljon aateltua myös luonnon tilaa ja ihmisen toimintaa joka tuhoaa sitä. Tuntuu että hiilidioksidipäästöt ja niiden tuhot ohitetaan olankohautuksella ja oman toiminnan vaikutuksen mitätöimisellä. Mitä jos kuitenkin kaikki tekisivät muutoksen toiminnassaan vaihtamalla ruokansa luomuun. Jos ei halua lihaa poistaa ruokavaliostaan täysin niin ostakaa edes luomuna. Luomuruoka vähentäisi mm. vesistöjen rehevöitymistä, jota siis maatalous aiheuttaa ja keinolannoitteiden käyttämättä jättäminen pienentää hiilidioksidipäästöjä, sillä niiden tuotto aiheuttaa niitä ja lannoitteita tunketaan ylitarpeiden maataloudessa usein.
Elisa Karhu
Joo luomu on todella hyvä askel parempaan suuntaan ja kannatan sitä ehdottomasti! Luomu-lihassa on vain se ongelma että tuotanto ei ole tarpeeksi tehokasta (maankäytön ynnä muiden resurssien suhteen) että sitä voisi pitää vaihtoehtona kaikille maapallon ihmisille. Maapallolla ei vain yksinkertaisesti ole tarpeeksi vapaata maa-alaa jossa kasvattaa karjaa koska luomutuotannossa ne vaativat vielä enemmän laidunaluetta. Siksi mielestäni vegaanius on parempi ja oikeasti toteutettavissa oleva vaihtoehto jolla kaikki maailman ihmiset voidaan ruokkia. Mutta ehdottomasti jo eläinten hyvinvoinnin kannalta luomu on askel positiiviseen suuntaan.
K
Itse olen täysin samaa mieltä luomun suhteen. Ihmiset voisivat vähentää huomattavasti ruuantuotantopinta-alaa lihantuotannosta luopumalla…
Sofia
Olen vuoden ollut syömättä mitään eläinperäisiä tuotteita. Mua oli jo pidemmän aikaa inhottanut liha ja kaikki kananmunat ym. Maitotuotteita en muutenkaan voi allergian takia käyttää. Kerran yrjösin kananmunan ulos kun oli niin kuvottavaa. Sen jälkeen päätin ettei enää mitään eläinperäisiätuotteita. Inspistä sain myös tästä siun blogista. Plus rakastan eläimiä enkä halua tukea mitään mikä aiheuttaa niille tuskaa.
Monesti on ihmiset pyöritellyt silmiä kun en viitsi edes banaanikärpästä tappaa
Oikeastaan oon vasta muiden kauhisteluiden takia huomannut, että olen aika ”outo” kun varjelen ötökänkin henkeä 
hehheh.
Ongelma mitä olen huomannut vegaanina on se, että ne lähteet joista pitäisi proteiini ottaa ei käy vatsalle eli kaalit, pavut (soija sopii hyvin), linssit (saa aikaan pahaa kipua) ja suurimmalle osalle pähkinöistä olen allerginen paitsi parapähkinä. Sekä viljoista ruista ja ohraa en voi todellakaan syödä kovien vatsakipujen takia
Vehnää todella rajoitetusti. Kauraa sopii onneksi hyvin.
Tällä hetkellä pidän proteiinilähteinä tofua, kaurapuuroa ja siihen sekoitettuna vegaanista proteiinilisää (soijapohjainen). Riiseistä ja tattareistakin ym. tietääkseni saa proteiinia hyvin, mutta en tiedä onko se laadultaan hyvää proteiinia. Niitä käytän lounaalla ja päivällisellä lisäkkeenä runsain annoksin.
Olisiko antaa jotain vinkkejä tuon proteiinin suhteen?
Elisa Karhu
Moi! Ihana kuulla että olet saanut täältä inspistä vegaaniuteen!
harmi että sinullakin on ongelmia mahan kanssa mutta kyllä proteiinia voi silti saada helpostikin tarvittavat määrät. Ensi alkuun sanoisin että jos syö tarpeeksi kaloreita kulutukseensa nähden päivittäin, on melkein mahdotonta saada liian vähän proteiinia (jollei nyt pelkillä karkeilla yms elä). Pystytkö syömään siemeniä vaikka pähkinät ei käy? Hampunsiemenet, kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet, seesaminsiemenet, chia etc etc? Ne on ainakin hyviä lähteitä ja samoin on kyllä esim mainitsemasi riisi tai muut viljat. Kaikista kasviksista kertyy proteiinia ja ihan perunassakin sitä on. Lähes kaikessa mitä syöt (jos se on niin sanotusti ”whole food” elikkä kasviksia, juureksia, hedelmiä, viljoja, siemeniä/pähkinöitä) on proteiinia ja niitä tarpeeksi syömällä saat päivän mittaan tarpeeksi. Gluteenittomasta viljoista myös etenkin quinoa on hyvin proteiinipitoinen. Jos siis syöt tarpeeksi/saat tarpeeksi kaloreita päivittäin ei proteiinin saannin pitäisi olla ongelma! 
anonyymi
krhm, hyvä kirjoitus mutta faktat faktoina kuitenkin. proteiinia saa kyllä kasvikunnan lähteistä mutta se ei laadultaan vastaa eläinkunnan tuotteita eli leusiini joka on proteiinin laadukkuuden merkki kertoo paljon. ja lisäksi, voit syödä päivässä 25 keskisuurta banaani ja saada niistä riittävästi energiaa (noin 2500kcal) mutta prostkuja tulee tuosta banskumäärästä ehkä vain noin 15g –> ei todellakaan riittävästi. joten kyllä sitä saa tarkkana olla vegaani. lisäksi jos syö pelkästään kasvikunnan tuotteita on proteiini laadultaan niin paljon heikompaa kuin eläinkunnan tuotteista (pl soija) että teoriassa proteiinia tarvitsee vieläkin enemmän, ainakin 2g/kg eli 60kg naiselle 120g. yritäpä syödä tuo määrä pähkinöistä ja banaaneista pelkästään. saat syödä aika monta kourallista manteleita (100g manteleita 24g proteiinia joten sellainen puoli kiloa pähkniöitä päivässä, hienoa eikö?). ja muistakaa että parapähkinöissä on seleeniä eikä niitä todellakaan kannata syödä kourallisia, seleenikin on myrkky jos sitä syö liikaa. no oli miten oli mutta kannattaa ehkä varoa neuvomasta aloitteleville vegaaneille että kunhan syöt tarpeeksi saat tarpeeksi proteiinia. asia ei todellakaan ole nöin ja pitää olla tarkkana että saa kaiken tarvittavan varsinkin jos treenaa. urheilija tarvii prostkuja kuitenkin…
Elisa Karhu
Proteiinin lähteiden ”laadukkuus” viittaa siihen kuinka hyvin niiden aminohapposisältö vastaa ihmisen proteiinien koostumusta. Eli tottakai lihan aminohappokoostumus on lähempänä esim. Ihmisen lihasten aminohappokoostumusta kuin vaikka pinaatti. Sillä ei kuitenkaan ole väliä koska lähes kaikessa ruoassa on kaikkia aminohappoja jotka keho säilöö ”aminohappopooliin” ja käyttää sieltä proteiinin synteesiin. Jotkin kasvikset sisältävät vähemmän jotain tiettyä aminohappoa mutta tarve täyttyy melko helposti syömällä tarpeeksi. Olet oikeassa että hedelmissä on erittäin vähän proteiinia ja että niiden ei pitäisi olla ainut proteiinin lähde ellei sitten syö TODELLA paljon. Mutta niilläkin pärjääminen on mahdollista (googleta vaikka huippu Ultrajuoksija Michael Arnstein joka eli pelkillä hedelmillä). Proteiinin saanti on tärkeää ja ehdottomasti jos asia huolettaa kannatta esim muutaman päivän ajan laskea saamansa aminohapot (cronometer on hyvä tähän) mutta en ole itse koskaan kokenut sen suhteen mitään ongelmaa.
Kirsi
Voisitko joskus jakaa lisää kuvia ja listoja päivittäisistä sapuskoistasi?
Ne ovat nimittäin auttaneet lyhyessä ajassa, paljon. Söin vielä hetki sitten juuri tuollain ”proteiinitietoisesti”, ”urheilijan pitää saada reilusti protskuja”, ”et saa tarpeeksi proteiinia jos et syö edes munia, kun pavut ja linssit ei käy”. Jätin lihan pois kokonaan (en syö maitotuotteita tai mitään viljoja) ja lisäsin reippaasti hiilareita. Kasviksia ja hedelmiä syön kilo tolkulla päivässä, kuten sinäkin, Elisa. Jaksan nyt paljon paremmin liikkua, olen virkeämpi ja semmoinen outo pöhötys ja turvotus on laskenut. Tuo jakamasi kuva päivittäisestä ruokavaliostasi, jossa näkyi yli 3000 kcal päiväsaanti, todellakin herätti. Jos urheilee ja liikkuu vielä työssäkin paljon, on näköjään turha yrittää jaksaa edes sillä 2500 kilokalorilla päivässä. Kiitos siis, kun uskalsit jakaa ruokafilosofiaasi eteenpäin! 
Et käytä muuten ollenkaan riisiä ruokavaliossasi, onko näin?
Elisa Karhu
Hei! Kiva kuulla että olet saanut apua postauksista
Ja voin toki laitella lisää ruokapostauksia. En vain tiennyt kiinnostaako ketään sellaiset jutut mutta jos kiinnostaa niin tottakai voin postailla niitä lisää. Olenkin nyt lisännyt vähän rasvoja avokadon ja siemenien muodossa ja tähän asti maha on toiminut sen osalta hyvin. Riisiä en syö itse koska se ei näytä sopivan ruoansulatukselleni (turvottaa ja tulee ummetusta, sori jos oli liikaa tietoa:) mutta jos se sinulla sulaa hyvin niin en näe siinä mitään ongelmaa!
Anonyymille
Faktat faktoina anonyymi. Mm kyseisellä sivulla hyvää infoa proteiinin tarpeesta ja sen saamisesta ja ”laadusta” kasvikunnan tuotteissa. http://nutritionstudies.org/muscling-meat-myth/